Ayam goreng kulit palsu

Ayam goreng kulit palsu

Bahan :

1 kg ayam, di potong menjadi 12 bagian, di buang kulit dan lemak yang ada
1 ½ buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
750 cc air
7 siung bawang putih
12 buah kemiri
1 ruas jari kunyit

Bahan kulit palsu :

1 butir telur, di kocok sebentar
6 sendok tepung beras
3 sendok tepung kanji
Sedikit garam
10 sdm air / secukupnya

Cara membuat kulit palsu

Masukan tepung beras, tepung kanji dan garam ke dalam telur yang sudah di kocok
Lalu masukan air dan kocok sampai rata dan larutan tepungnya kental.
Cara membuat ayam goreng :

Ayam di cuci bersih , lalu di baluri dengan garam dan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu di cuci kembali.
Lalu kukus ayam selama 15 menit. Lalu angkat dan dinginkan sebentar
Ulek bawang putih, kemiri , kunyit dan garam sampai halus. Lalu masukan bumbu halus ke dalam air dan masak sampai mendidih, lalu masukan ayam yang sudah di kukus dan masak / ungkep sampai matang dan airnya berkurang dengan api sedang.
Setelah matang dan airnya habis baru angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak di wajan
Celupkan ayam yang sudah dingin ke dalam larutan tepung membuat kulit palsu secara merata lalu masukan ke dalam penggorengan dengan minyak yang sudah panas.
Goreng sampai berwarna kecoklatan
Siap di santap