Ayam Kaldu Serai

 Hidangan Indonesia 

Ayam Kaldu Serai

---

Bisa menjadi lauk berkuah atau disantap begitu saja sebagai sup pembuka.

Bahan:

• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
• 8 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, kupas, memarkan
• 1,5 L air
• 3 buah punggung ayam, potong 3 bagian
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 sdt garam
• 200 g jamur merang, belah 4 bagian
• 3 buah tomat, potong-potong

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan punggung ayam, tumis sebentar. Tuangi air. Bubuhi merica dan garam. Rebus dengan api kecil hingga ayam empuk dan air kaldu berkurang. (Sebaiknya rebus agak lama agar sari kaldu dari tulang punggung ayam keluar sempurna). Masukkan jamur merang dan tomat. Didihkan, angkat.
3. Sajikan hangat.(f)

Untuk 6 porsi